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as Wasser mit der Waage abwiegen und in die Rührschüssel geben. Nun die Hefe kleingebröselt dem Wasser hinzufügen und mit dem Schneebesen verrühren.
Alle weiteren Zutaten der Flüssigkeit zugeben.
In der Maschine auf langsamer Stufe kurz anschlagen und die Geschwindigkeit langsam erhöhen. Solange rühren bis die Zutaten gut vermengt sind und ein geschmeidiger Teig entstanden ist.
Den Teig aus der Schüssel auf eine leicht bestäubte Mehlfläche geben, kurz durchkneten und zu einer Kugel formen. Diese in eine Schüssel legen und mit einem Tuch abdecken.
Die Ruhezeit beträgt 30 Minuten.
Im nächsten Arbeitsschritt den Teig länglich in Form bringen, so dass der Teig in die Brotbackform passt. Den Teig in die gut gefettete Backform legen. Wieder mit einem Tuch bedecken und warten bis der Teig den oberen Rand fast erreicht (bis auf einem cm.) hat.
Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Den Brotkasten auf der untersten Schiene in den Backofen einschieben. Nach 20 Minuten die Temperatur auf 170 Grad reduzieren und weitere 15 Minuten backen.
Das fertig gebackene Brot aus den Ofen holen und auf ein Gitter zum kühlen kippen.
Guten Appetit
