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as kalte Wasser in eine große Schüssel geben. Die Hefe hineinbröseln und miteinander verrühren.
Die weiteren Zutaten dazugeben und die Masse zu einem glatten Teig verarbeiten.
Anschließend mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Danach den Teig auf eine mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche legen, gut durchkneten und in 8 gleich große Stück á ca. 175g abwiegen. Teiglinge kurz ruhen lassen.
Die einzelnen Teigstücke rund formen (siehe Videos). Nach 3 weiteren Minuten, die Teiglinge in der Länge formen, wieder ruhen lassen und den Vorgang wiederholen.
Haben die Teigstücke die richtige Länge, werden sie auf das vorbereitete, gefettete Backblech gelegt, mit Wasser abgestrichen und mit einem Tuch abgedeckt.
Der Backofen ist auf 190 Grad Umluft vorzuheizen.
Haben die Baguettes ihr volle Größe entwickelt, werden sie nochmals mit Wasser abgestrichen und die Oberfläche mit einem Messer eingeschnittten.
Die Backzeit beträgt ca. 18 Minuten, so dass die Baguettes von unten eine leichte Bräunung angenommen haben.
Guten Appetit
